凉拌豆干油焖笋

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凉拌豆干油焖笋
份量: 
5
准备时间: 
15-20 Minutes
原料: 
  1. 豆干                                                       1 包
  2. 油焖笋                                                   1 罐
  3. 白洋葱丝                                                約1/6-1/5 杯
  4. 葱花                                                        2 大匙
  5. 切碎的香菜                                            3 大匙
  6. 香油                                                        3 茶匙
  7.                                                             約1 茶匙
  8. 鸡精                                                        約1 茶匙
步驟 : 

     我们又一次在聚会上从一位朋友带来的菜学会了这道凉菜。我们现在之所以经常做是因为--答对了,孩子们喜欢。我们一直都很喜欢有豆干的任何菜。孩子们也很喜欢辣油焖笋。把两样东西放在一起就就成了她们的最佳零嘴,她们会吃个不停。这道凉拌小菜的豆亁有大量蛋白质。除了笋丝,还拌入洋葱丝,葱花和剁碎的香菜。清淡而填肚子,全素食的成分在满足味蕾之余也让你感觉吃得健康安心。就是要记得把油焖笋的油倒掉。

 

  1. 我们对豆亁的品牌比较讲究,最近喜欢用御品香的厚大干。中华豆腐的豆亁也不错。御品香豆亁质地坚实且厚,味道较淡。所以我在加入其他蔬菜之前先用香油,盐和一点鸡精略腌。
  2. 豆干清洗干净并在滚水中烫1分钟。拿出豆干用凉水泡凉。
  3. 豆亁切薄片或细条,放入一个足够大的容器以便与其余材料混合。我们朋友的这道原创凉菜里豆亁是切成细条的。两种切法都好吃,你自己选择喜欢的切法。
  4. 用盐,鸡精和香油腌豆亁切片或细条,拌匀。辣油焖笋自己有足够味道,所以先拌其它材料并调味。
  5. 洋葱切成细条。洋葱条味甜略带辛辣在这道凉拌中有画龙点睛的效果,但太多生洋葱会使整道凉拌变苦。要注意加得恰恰好的量。将洋葱条加入豆亁拌匀。
  6. 香菜切碎加入混合物中。
  7. 由于已经有洋葱条,按理说葱花是没有必要的,但加了葱花味道也好。如果喜欢,将葱花加入混合物。
  8. 将容器盖子盖上,摇动容器将所有材料彻底混合均匀。
  9. 打开一罐辣油焖笋。这是这道凉菜中比较不健康的成份。每一罐辣油焖笋大约有三分之一罐的辣椒油。也许换成新鲜竹笋切丝也会一样好吃但比较健康。将油焖笋捞起前,我会仔细将罐头倾斜倒出辣油,并同时用筷子压住笋丝以免掉出来。即使经过这一步,罐子底部还是有很多油。将竹笋添加到混合物时尽量排除剩余的油。
  10. 均匀混合所有材料就大功告成了!

    
    我的孩子们通常拿一个小碗就像吃零食一样干吃。当你有点饿了,但又不想真的吃饱,这是一个不错的零嘴选择。这道凉拌配米饭,面条或稀饭都好吃。

    

御品香辣油焖笋
御品香辣油焖笋
御品香厚大干
御品香厚大干
剁碎香菜
剁碎香菜
豆干切片
豆干切片
葱花
葱花
洋葱条
洋葱条
用一个容器将所有成分混合
用一个容器将所有成分混合
豆干切成细条
豆干切成细条
豆干细条与所有成分混合
豆干细条与所有成分混合
料理种类: 
原料种類: