涼拌豆乾油燜筍

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涼拌豆乾油燜筍
份量: 
5
準備時間: 
15-20 Minutes
原料: 
  1. 豆乾                                                       1 包
  2. 油燜筍                                                   1 罐
  3. 洋蔥絲                                                約1/6-1/5 杯
  4. 蔥花                                                        2 大匙
  5. 切碎的香菜                                            3 大匙
  6. 香油                                                        3 茶匙
  7.                                                             約1 茶匙
  8. 雞精                                                        約1 茶匙
步驟: 

     我們又一次在聚會上從一位朋友帶來的菜學會了這道涼菜。我們現在之所以經常做是因為--答對了,孩子們喜歡。我們一直都很喜歡有豆乾的任何菜。孩子們也很喜歡辣油燜筍。把兩樣東西放在一起就就成了她們的最佳零嘴,她們會吃個不停。 這道涼拌小菜的豆亁有大量蛋白質。除了筍絲,還拌入洋蔥絲,蔥花和剁碎的香菜。清淡而填肚子,全素食的成分在滿足味蕾之餘也讓你感覺吃得健康安心。就是要記得把油燜筍的油倒掉。

 

  1. 我們對豆亁的品牌比較講究,最近喜歡用禦品香的厚大乾。中華豆腐的豆亁也不錯。禦品香豆亁質地堅實且厚,味道較淡。所以我在加入其他蔬菜之前先用香油,鹽和一點雞精略醃。
  2. 豆乾清洗乾淨並在滾水中燙1分鍾。拿出豆乾用涼水泡涼。
  3. 豆亁切薄片或細條,放入一個足夠大的容器以便與其餘材料混合。我們朋友的這道原創涼菜裏豆亁是切成細條的。兩種切法都好吃,你自己選擇喜歡的切法。
  4. 用鹽,雞精和香油醃豆亁切片或細條,拌勻。辣油燜筍自己有足夠味道,所以先拌其它材料並調味。
  5. 洋蔥切成細條。洋蔥條味甜略帶辛辣在這道涼拌中有畫龍點睛的效果,但太多生洋蔥會使整道涼拌變苦。要注意加得恰恰好的量。將洋蔥條加入豆亁拌勻。
  6. 香菜切碎加入混合物中。
  7. 由於已經有洋蔥條,按理說蔥花是沒有必要的,但加了蔥花味道也好。如果喜歡,將蔥花加入混合物。
  8. 將容器蓋子蓋上,搖動容器將所有材料徹底混合均勻。
  9. 打開一罐辣油燜筍。這是這道涼菜中比較不健康的成份。每一罐辣油燜筍大約有三分之一罐的辣椒油。也許換成新鮮竹筍切絲也會一樣好吃但比較健康。將油燜筍撈起前,我會仔細將罐頭傾斜倒出辣油,並同時用筷子壓住筍絲以免掉出來。即使經過這一步,罐子底部還是有很多油。將竹筍添加到混合物時儘量排除剩餘的油。
  10. 均勻混合所有材料就大功告成了!

    
    我的孩子們通常拿一個小碗就像吃零食一樣乾吃。當你有點餓了,但又不想真的吃飽,這是一個不錯的零嘴選擇。這道涼拌配米飯,麵條或稀飯都好吃。

    

禦品香辣油燜筍
禦品香辣油燜筍
禦品香厚大乾
禦品香厚大乾
剁碎香菜
剁碎香菜
豆乾切片
豆乾切片
蔥花
蔥花
洋蔥條
洋蔥條
用一個容器將所有成分混合
用一個容器將所有成分混合
豆乾切成細條
豆乾切成細條
豆乾細條與所有成分混合
豆乾細條與所有成分混合
料理種類: 
原料種類: