8分鐘台灣風味麻糬- 糯米甜品

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包花生和芝麻餡的麻糬
份量: 
10人
準備時間: 
20分鍾
原料: 

愛吃麻糬的人有福了- 現在你不用再吃那些商店買的又甜又硬的麻糬了。這個簡單的食譜只需8分鐘,你就可以享受你自己做的有嚼勁,健康又包你喜歡餡料的麻糬!

  1. 2杯糯米粉
  2. 2杯牛奶
  3. 1/8 - 1/4杯糖(嘗試不同份量的糖來決定適合你的量。我當年在台灣攤販買的麻糬基本上不甜,甜味主要來自包的餡。)
  4. 2-3大匙的油(糯米團超級粘,所以我需要大量的油來抵抗粘性,我這裡用的是橄欖油)
  5. 餡料(花生粉加糖,芝麻粉加糖,紅豆餡,發揮你的創意。加讓你吃得安心的糖量。)
  6. 炒熟的澱粉或花生粉,麻糬表面沾粉(所以它不會粘到你放的任何地方)
步驟: 
  1. 將#1,#2和#3料放在玻璃碗(或瓷碗)裡用攪拌器攪勻。
  2. 用一個盤蓋住碗高溫微波5分鐘。
  3. 打開碗。攪拌糯米團,將裡面未煮過的部分攪開。
  4. 蓋住碗。繼續高溫微波3分鐘,糯米團就算煮熟了。
  5. 淋上油並攪拌來減少糯米團粘性,放涼。
  6. 玉米澱粉在燒熱鍋上炒約1分鐘,或者你可以就用花生粉。
  7. 捏一小團麻糬並攤開壓平。將你做好的餡料包在裡面並捏合成球。糯米極粘性且很有彈性,所以包餡實在是說的比做的容易得多。我用了一種食品處理手套(類似在這個網址 500-Disposable-Gloves-ct 的產品)來做包餡的步驟,並捏成一個球。
  8. 將包好的麻糬滾在炒熟的澱粉或花生粉上。你的麻糬甜點就算做好了!
  9. 不用手套來包麻糬的餡幾乎不可能(太粘)。當我包包煩了時,我乾脆就用叉子或筷子抓一大塊麻糬蘸著花生或芝麻餡料吃(也好吃得不得了)!
  10. 享受你的麻糬,小心別吃太多囖Wink.
微波後的糯米團(用的是紅糖,所以顏色暗一點)
微波後的糯米團(用的是紅糖,所以顏色暗一點)
包芝麻餡的麻糬
包芝麻餡的麻糬
包花生餡的麻糬
包花生餡的麻糬
菜式: 
料理種類: 
原料種類: 
食譜標籤: